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很多腦血管病患者及其家屬都很關心，中風后患者飲食需要哪些注意事項，能吃什么，不能吃什么，哪些食物要多吃，哪些不能吃，下面進行了簡要的總結(jié)歸納，可供參考。
1．食物多樣，谷類為主。
2．多吃蔬菜、水果和薯類。
3．常吃奶類、豆類及其制品。
4．經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，少吃肥肉和葷油。
5．食量與適宜體重要平衡，保持適宜體重。
6．吃清淡少鹽的膳食。
7．如飲酒應限量。
適宜食物有：
1．主食及豆類的選擇玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、標準粉、糙米等。
2．肉、蛋、奶類的選擇牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海參、淡菜等。
3．蔬菜的選擇芹菜、蘿卜、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。
4．水果的選擇蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花子等。
飲食禁忌：不宜吃含鹽重的菜品或腌制品；不宜吃含油脂過高的食物；如咸肉、咸菜、酒、肥肉、豬油、腦、動物內(nèi)臟、糖、咖啡、濃茶。應戒煙。
一日參考膳食：
早餐：牛奶1杯、白菜、小麥粉、芹菜，如：素包子、涼拌芹菜；
午餐：玉米、大米、牛肉、海帶、木耳，如：煮玉米、米飯、海帶燒牛肉、木耳湯；
加餐：可在兩餐之間吃些新鮮水果，如：蘋果；
晚餐：大米、香菇、豬肉、紫菜、雞蛋，如：米飯、香菇肉片、紫菜雞蛋湯。
飲食注意事項：
1．控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式。
2．少吃膽固醇含量高的食物：如內(nèi)臟(腦、肝、腰子等) 、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，則每周攝取的蛋黃，以不超過三個為原則。
3．控制鹽的攝?。簲z取過量的鹽份會使人體內(nèi)的水分滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而腌漬食品、臘味食品及調(diào)味濃重的罐頭食品等較咸的人工或加工食物盡量少吃。
4．少飲用含有咖啡因的飲料：如咖啡、茶類都屬于含咖啡因的飲料，應適可而止。飲用時，應避免添加奶精，并少用糖。
5．減少食用高尿酸的食物：減少食用動物內(nèi)臟、豆類、蘆筍等高普林的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。
6．炒菜宜選用不飽和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄欖油等。
7．常選用富含纖維的食物：如未加工的豆類、蔬菜、水果及全谷類，可預防便秘、幫助排便、降低血脂及可穩(wěn)定血糖。
8．多攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類：例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、白鯧魚、牡蠣等。
9．多攝食富含高葉酸的食物：如菠菜、冬瓜、油菜、青江菜等。
10．控制體重、避免抽煙、喝酒：定期抽血，建議三個月一次，以便了解飲食控制的效果，必要時，要加上藥物控制。
上述是一般中風偏癱患者的飲食注意事項，但是如果合并高血壓、糖尿病、腎臟病等嚴重內(nèi)臟疾病的患者，則必須需要結(jié)合自身病情和醫(yī)生的膳食建議，不能盲目遵照上面的建議。
