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過量食用酸菜易導(dǎo)致腎結(jié)石
作者：
來源：溫州市中醫(yī)院
發(fā)布時間：2014/1/17 9:46:22
過量食用酸菜容易導(dǎo)致腎結(jié)石，這個問題您清楚嗎?酸菜在我們部分地區(qū)是非常受歡迎的一種菜，其中四川菜系的酸菜魚更是廣為流傳。但是專家提示大家：過量食用酸菜易導(dǎo)致腎結(jié)石，所以說酸菜的攝入要適量。
那么過量食用酸菜易導(dǎo)致腎結(jié)石的方法的科學(xué)依據(jù)又有哪些呢?
1.腌制的酸菜中，還有大量的草酸和鈣。當(dāng)人體大量食用草酸后，體內(nèi)的草酸鈣不易被排除，而是被人體吸入，經(jīng)過腎臟，最終將草酸鈣結(jié)晶排除。但是這種結(jié)晶物質(zhì)比較容易沉積形成腎結(jié)石以及一些其他的泌尿結(jié)石。
2.由于腌制的方法及過程會導(dǎo)致大量的維C被破壞，另外，由于酸菜中的硝酸，鹽酸以及其他有機酸物質(zhì)進(jìn)入食道后，會明顯的抑制身體吸收其他蔬菜中的維C。當(dāng)人體缺乏維生素C的時候，對于腎臟內(nèi)草酸鈣的沉積以及結(jié)石形成的能力將會大大的下降，這也在一方面增加了腎結(jié)石的形成。
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